L-組氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家 L-組氨酸鹽酸鹽廠家 食品級L-組氨酸鹽酸鹽

 產(chǎn)品名稱：L-組氨酸鹽酸鹽

英文名：　L-Histidine

CAS：645-35-2;1007-42-7;5934-29-2

分子式：C6H9O2N3.HCL.H2O

相對分子質(zhì)量：209.64

 白色結(jié)晶狀物質(zhì)；易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于乙醇；分解點(diǎn)為245℃

 用途：增味劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑。人體內(nèi)合成速度較慢，為準(zhǔn)必需氨基酸?？捎糜趶?qiáng)化嬰幼兒食品，外殼手術(shù)后病人食品。在面包制造中，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。  GB-2760-2007規(guī)定可用作食品用香料。對成人為非必需氨酸，但對幼兒卻為必需氨基酸。

     L-組氨酸鹽酸鹽屬于氨基酸系列。

     用化學(xué)膨松劑制造面包時，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。

（一） 彌補(bǔ)天然食物的缺陷，使其營養(yǎng)趨于均衡

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強(qiáng)化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

（二） 彌補(bǔ)營養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營養(yǎng)特性

食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。

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