大豆蛋白粉生產(chǎn)廠家 大豆蛋白粉廠家

大豆蛋白粉：即大豆類(lèi)產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，含量約為58%，是谷類(lèi)食物的4～5倍。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，是植物性的*蛋白質(zhì)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，可與動(dòng)物蛋白等同。

   1、大豆蛋白粉與普通脂肪酶相比其增加的白度提高幅度更大，并且色澤自然。但是過(guò)多會(huì)失去光澤，類(lèi)似氧化漂白劑過(guò)量的效果。與普通脂肪酶搭配可降低此副作用。

    2、增加的是面制品的白度，不能提高面粉白度。

    3、在面條的的生產(chǎn)中可延緩褐變的產(chǎn)生。

    4、大豆蛋白粉屬于食品類(lèi)，在美國(guó)FDA規(guī)定在面粉中添加小于3%無(wú)需格外標(biāo)注。

    5、一般添加大豆蛋白粉后在和面時(shí)需要適當(dāng)提高加水量。

6、壓出來(lái)的面皮、餃子皮就是白白的很自認(rèn)光滑.

7、大豆蛋白粉色澤淺黃或淺白，有著很好的吸水吸油性，產(chǎn)品溶解性好，且有良好的乳化性和凝膠型，可直接供食用，或應(yīng)用于食品加工。可廣泛應(yīng)用于面包、點(diǎn)心等面制品，或添加于各種肉制品，乳制品，糖制品，油炸食品以及保健食品中，可以增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善產(chǎn)品風(fēng)味，還可以降低生產(chǎn)成本。

應(yīng)用范圍  1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產(chǎn)制品、各類(lèi)飲料、調(diào)味食品等。 1、保健食品 、填充劑、藥用原料等。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 5、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。 

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