甘草抗氧化物生產(chǎn)廠家甘草抗氧化物廠家 食品級甘草抗氧化物
甘草抗氧化物亦稱甘草抗氧靈，又稱絕氧靈。其主要抗氧化成分為黃酮和類黃酮類物質(zhì)的混合物。它是從提取甘草浸膏或甘草酸之后的甘草渣中提取的一組脂溶性混合物，為棕色或棕褐色粉末，略有甘草的特殊氣味。不溶于水，可溶于乙酸乙酯，在乙醇中的溶解度為11.7%。

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 【產(chǎn)品簡介】  

中文名：甘草抗氧化物

• 別    稱：甘草抗氧靈、絕氧靈

• 主要成分：黃酮類和類黃酮類物質(zhì)

• 來    源：甘草水提物的殘留物

• 性    質(zhì)：不溶于水

• 生理功能：抑菌，保肝，抗過敏，抗炎

甘草抗氧化物主要成分為黃酮類和類黃酮類物質(zhì)的混合物，呈棕色或棕褐色粉末，略有甘草的特殊氣味。耐光、耐氧、耐熱，與維生素C、維生素E混合使用有相乘效果。不溶于水，可溶于乙酸乙酯，丙酮，在乙醇中的溶解度為117g/L。

應(yīng)用領(lǐng)域

我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)規(guī)定，甘草抗氧化物(以甘草酸計(jì))可用于基本不含水的脂肪和油，熟制堅(jiān)果與籽類(油炸堅(jiān)果與籽類)，油炸面制品，方便米面制品，餅干，腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸)，醬鹵肉制品類，熏、燒、烤肉類，油炸肉類，西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類，肉灌腸類，發(fā)酵肉制品類，腌制水產(chǎn)品，膨化食品，使用量為0.2g/kg。

用途與注意事項(xiàng)： 抗氧化劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：甘草抗氧物可用于使用油脂、油炸食品、腌制品、肉制品、餅干、方便面、含油脂食品中，*使用量為0.2g/kg（以甘草酸計(jì)）。其他使用參考：日本規(guī)定允許甘草抗氧物加入油脂中，包括各種炸制食品用的油脂及黃油、人造奶油等；含油脂食品火腿、漢堡包、咸牛肉、罐頭等；加工食品方便面、油酥餅、點(diǎn)心、巧克力、餅干等。

甘草抗氧物特點(diǎn)是可抑制油脂的光氧化作用。甘草抗氧物的耐熱性好。可有效地抑制高溫炸油中羧基價(jià)的升高，能從低溫到高溫（250/℃）范圍內(nèi)發(fā)揮其強(qiáng)抗氧化作用。將動、植物油脂預(yù)熱到80/℃，按使用量加入甘草抗氧物，邊攪邊加溫至全部溶解。即成含甘草抗氧物油脂，可用于炸制食品和加工食品。

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