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          江蘇采薇生物科技有限公司>>食品添加劑>>酸度調(diào)節(jié)劑>>食品級(jí)江蘇乳酸生產(chǎn)廠家

          江蘇乳酸生產(chǎn)廠家

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          具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
          • 型號(hào) 食品級(jí)
          • 品牌 其他品牌
          • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
          • 所在地 徐州市

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          更新時(shí)間:2022-02-10 09:31:05瀏覽次數(shù):759

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          產(chǎn)品簡(jiǎn)介

          供貨周期 現(xiàn)貨 規(guī)格 25*1
          貨號(hào) 食品級(jí) 應(yīng)用領(lǐng)域 環(huán)保,食品,農(nóng)業(yè),制藥
          主要用途 添加劑    
          江蘇乳酸生產(chǎn)廠家
          乳酸有很強(qiáng)的防腐保鮮功效,可用在果酒、飲料、肉類(lèi)、食品、糕點(diǎn)制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏,具有調(diào)節(jié) pH 值、抑菌、延長(zhǎng)保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用;

          詳細(xì)介紹

          江蘇乳酸生產(chǎn)廠家

          乳酸(IUPAC學(xué)名:2-羥基丙酸)是一種化合物,它在多種生物化學(xué)過(guò)程中起作用。它是一種羧酸,分子式是C3H6O3。它是一個(gè)含有羥基的羧酸,因此是一個(gè)α-羥酸(AHA)。在水溶液中它的羧基釋放出一個(gè)質(zhì)子,而產(chǎn)生乳酸根離子CH3CHOHCOO−。在發(fā)酵過(guò)程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉(zhuǎn)換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運(yùn)動(dòng)中乳酸不斷被產(chǎn)生,但是其濃度一般不會(huì)上升。

          食品行業(yè)

          1) 乳酸有很強(qiáng)的防腐保鮮功效,可用在果酒、飲料、肉類(lèi)、食品、糕點(diǎn)制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏,具有調(diào)節(jié) pH 值、抑菌、延長(zhǎng)保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用;

          啤酒

          2) 調(diào)味料方面,乳酸*的酸味可增加食物的美味,在色拉、醬油、醋等調(diào)味品中加入一定量的乳酸,可保持產(chǎn)品中的微生物的穩(wěn)定性、安全性,同時(shí)使口味更加溫和;

          3) 由于乳酸的酸味溫和適中,還可作為精心調(diào)配的軟飲料和果汁的酸味劑;

          4) 在釀造啤酒時(shí),加入適量乳酸既能調(diào)整 pH 值促進(jìn)糖化,有利于酵母發(fā)酵,提高啤酒質(zhì)量,又能增加啤酒風(fēng)味,延長(zhǎng)保質(zhì)期。在白酒、清酒和果酒中用于調(diào)節(jié) pH ,防止雜菌生長(zhǎng),增強(qiáng)酸味和清爽口感;5.緩沖型乳酸可應(yīng)用于硬糖,水果糖及其它糖果產(chǎn)品中,酸味適中且糖轉(zhuǎn)化率低。乳酸粉可用于各類(lèi)糖果的上粉,作為粉狀的酸味劑;

          5) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已廣泛用于調(diào)配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成為倍受青睞的乳制品酸味劑;

          6) 乳酸粉末是用于生產(chǎn)蕎頭的直接酸味調(diào)節(jié)劑。乳酸是一種天然發(fā)酵酸,因此可令面包具有*口味;乳酸作為天然的酸味調(diào)節(jié)劑,在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調(diào)味和抑菌作用,并能改進(jìn)食品的品質(zhì),保持色澤,延長(zhǎng)保質(zhì)期。

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