鳥(niǎo)苷酸二鈉生產(chǎn)廠家價(jià)格
通常很少單獨(dú)使用，而多與谷氨酸鈉（味精）等并用。混合使用時(shí)，鳥(niǎo)苷酸二鈉用量約為味精總量的1 %~5%，醬油、食醋、肉、魚(yú)制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加，其用量約為0.01~0.1lg/kg。鳥(niǎo)苷酸二鈉也可與賴(lài)氨酸鹽等混合后，添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/kg。

鳥(niǎo)苷酸二鈉生產(chǎn)廠家價(jià)格鳥(niǎo)苷酸二鈉生產(chǎn)廠家價(jià)格

中文名：鳥(niǎo)苷酸二鈉
外文名：Disodium 5′-Guanylate                            
別名：鳥(niǎo)苷酸鈉、5&＃39;-鳥(niǎo)苷酸二鈉

鳥(niǎo)苷酸 guanylic acid，guanosine monophosphate 亦稱(chēng)一磷酸鳥(niǎo)苷，簡(jiǎn)稱(chēng)GMP。是RNA的組成成分。堿解RNA得到的GMP是2′-磷酸鳥(niǎo)苷和3′-磷酸鳥(niǎo)苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鳥(niǎo)嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶處理RNA生成5′-磷酸鳥(niǎo)苷。在生物體內(nèi)由次黃苷酸生成，此外也由鳥(niǎo)嘌呤或鳥(niǎo)苷生成。《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉用于醬油、調(diào)味料生產(chǎn)中，用量視正常生產(chǎn)需要而定。按FAO/WHO規(guī)定，5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉類(lèi)， 允許用量為0．5g/kg

⒈使用注意事項(xiàng)：

⑴該品與谷氨酸鈉或5′-肌苷酸二鈉并用，有顯著的協(xié)同作用，鮮味大增。

⑵該品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鮮食品中。這可通過(guò)將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用。

【用法及用量】 1. 本品與谷氨酸鈉或5’-肌苷酸二鈉合用，有顯著的協(xié)同作用，鮮味大增。 2. 本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鮮食品中。這可通過(guò)將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用。 3. 本品通常很少單獨(dú)使用，可多與谷氨酸鈉(味精)等合用。混合使用時(shí)，其用量約為味精總量的1%~5%;醬油、食醋、肉、魚(yú)制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加，其用量約為0.01~0.1g/kg。也可與賴(lài)氨酸鹽酸鹽等混合后，添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/kg。關(guān)于本品與谷氨酸鈉等的配合使用，詳見(jiàn)谷氨酸鈉。 4. 本品尚可與肌苷酸鈉以1:1配合，廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品。 用量 可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用;用于嬰幼兒配方奶粉，使用量0.2~0.58g/kg。