酵母鉻生產(chǎn)廠家廠家

富鉻酵母是利用可食用釀酒酵母添加無機(jī)鉻，通過活酵母細(xì)胞自身豐富的酶系將無機(jī)的鉻離子轉(zhuǎn)化為有機(jī)鉻形態(tài)。富鉻酵母不僅含鉻較高, 還含有豐富蛋白質(zhì)、核酸、糖原、脂肪、生物素、多種B族維生素和其它多種微量元素。富鉻酵母吸收率是甲基吡啶鉻的311%，氯化鉻的672%。

富鉻酵母通過人工開發(fā)的方式將酵母作為載體，培養(yǎng)出富集鉻元素功能的可食用功能性酵母。

富鉻酵母食品工業(yè)

酵母鉻不僅含鉻較高,還含有豐富蛋白質(zhì)、核酸、糖原、脂肪、生物素、多種B族維生素、固醇和其它多種微量元素。如果制成活性酵母鉻,還含有多種消化酶、磷酸酶、生理活性物質(zhì),如谷胱甘肽等,其營養(yǎng)保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過單純的三氯化鉻(僅含三價(jià)鉻離子) 。上述這些營養(yǎng)物質(zhì)除具有一定營養(yǎng)保健作用外,還可用于食品工業(yè)中進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化和食品加工。

富鉻酵母它在食品工業(yè)上的應(yīng)用主要有以下:

(1) 適于制作點(diǎn)心、面包、餅干等快餐食品的強(qiáng)化營養(yǎng), 一般添加量2～ 3%。

(2) 改善點(diǎn)心、面包、生面團(tuán)質(zhì)量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015～ 1%。

1、鉻含量高
富鉻酵母的鉻含量可達(dá)2500mg/kg左右，通常為2000mg/kg或1000mg/kg左右。其蛋白質(zhì)含量為40 %，富含完整的B族維生素和多種礦物質(zhì)
2、利用率高
富鉻酵母中的鉻與酵母中的蛋白有機(jī)的結(jié)合，其人體吸收率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)鉻。
3、毒性低
富鉻酵母的毒性大大低于三氯化鉻
4、技術(shù)水平
富鉻酵母的研制生產(chǎn)涉及生物遺傳工程技術(shù)、微生物發(fā)酵技術(shù)、生物酶解技術(shù)、微膠囊技術(shù)、乳化技術(shù)、超微技術(shù)等高科技生物技術(shù)。

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