檸檬酸鉀生產(chǎn)廠家廠家
檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽， 分子式為C6H5K3O7，分子量306.39500，它是一種白色，略帶吸濕性結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，有生理鹽水的味道，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等。我國(guó)規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。

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 檸檬酸鉀，又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。 分子式：K3C6H5O7·H2O，分子量：324.4，性狀：無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。  

1、學(xué)名：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鉀一水物  別名：檸檬酸三鉀 枸櫞酸鉀
分子式：K3C6H5O7·H2O
2、 分子量：324.41
3、 特性：白色或微黃色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味咸，涼、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中
幾乎不溶。相對(duì)密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。
4、 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB14889-94, BP93

食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等；醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。也可制成高效復(fù)合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

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