L-丙氨酸的生產(chǎn)廠家

一、簡介

英文名：L-Alanine 

別    稱：L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 

化學(xué)式：C3H7NO2 

分子量：89.09

CAS登錄號：56-41-7

EINECS登錄號：200-273-8

二、性狀

白色結(jié)晶粉末,無臭,有特殊甜味。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70。200以上開始升華，熔點297（分解）。易溶于水（17，25），微溶于乙醇（0.2/80酒精）。5水溶液的pH值5.57.0.化學(xué)性能穩(wěn)定。 

三、用途

主要用于食品 加工工業(yè)作營養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味料用。還大量用做醫(yī)藥中間體，制造維生素B6、DL-氨基丙醇的原料，醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝用藥。是一種氨基酸類飼料添加劑，是合成多種氨基酸農(nóng)藥的中間體

占食品中總蛋白質(zhì)含量的6.1%(以重量計)(FDA§172．320，2000)。占腌漬香料的1%(加于腌漬水中)(FDA§172．540，2000)。FEMA(mg/kg)：焙烤食品75～375；無醇飲料、蛋制品、魚制品，50～250；含醇飲料、早餐谷物、凝膠及布丁、代乳品、乳制品，50～150；

L-丙氨酸是廣泛用于化工,食品等行業(yè)的氨基酸.營養(yǎng)增補(bǔ)劑。屬于非必需氨基酸，有重要生理作用。
1、 主要用途有：是合成VB6的重要原料。
2、 在食品方面：可改善人工甜味劑，改善有機(jī)酸的酸味，增加化學(xué)調(diào)味品的效果，提高醇類飲料品的味道，對油類和各種釀造調(diào)味品、腌制品、均能起到提高產(chǎn)品質(zhì)量和味道的良好效果。用量一般為0.01%～0.03%。 與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)），可生成特殊的香味物質(zhì)。

GB2760-2011：*：調(diào)味品 按生產(chǎn)需要適量使用

氨基酸的等電點：氨基酸的帶電狀況取決于所處環(huán)境的pH值，改變pH值可以使氨基酸帶正電荷或負(fù)電荷，也可使它處于正負(fù)電荷數(shù)相等，即凈電荷為零的兩性離子狀態(tài)。使氨基酸所帶正負(fù)電荷數(shù)相等即凈電荷為零時的溶液pH值稱為該氨基酸的等電點。
氨基酸分子中同時含有酸性基團(tuán)和堿性基團(tuán)，因此，氨基酸既能和較強(qiáng)的酸反應(yīng)。也能與較強(qiáng)的堿反應(yīng)而生成穩(wěn)定的鹽，具有兩性化合物的特征 

L-丙氨酸的生產(chǎn)廠家