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          食品

          化工儀器網(wǎng)>行業(yè)應(yīng)用 >食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測>食用油/油脂及其制品檢測>食用植物油檢測>正文

          食品中9種抗氧化劑的測定QuE-HPLC法 解決方案

          檢測樣品:花生油 葵花籽油 橄欖油 調(diào)和油 芝麻油 棕櫚油 豬油 油炸果仁 麻花 方便面 薯片 火腿 燕麥片 花生罐頭

          檢測項目:九種抗氧化劑

          方案概述:迪馬科技在自主研發(fā)的《食品中4種抗氧化劑的測定》方法基礎(chǔ)上,參考食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《GB5009.32-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中9種抗氧化劑的測定第一法高效液相色譜法》,建立了《食品中9種抗氧化劑的測定》,該方法新增了5種抗氧化劑的檢測,補(bǔ)足了“食品中4種抗氧化劑的測定”以及國標(biāo)方法中的9種抗氧化劑的檢測要求,供廣大客戶參考。

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          更新時間2024年08月01日

          上傳企業(yè)北京迪科馬科技有限公司(迪馬科技)

          下載方案

          食品中9種抗氧化劑的測定QuE-HPLC

          參考《GB 5009.32-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中9種抗氧化劑的測定》




          抗氧化劑是指能阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑,作用機(jī)理主要為清除自由基,通過阻斷或抑制油脂氧化過程中某一階段,從而達(dá)到抑制油脂氧化的效果。

          長期過量食用抗氧化劑會對人體健康造成危害,PG可導(dǎo)致腎臟受損或接觸性皮炎等,TBHQ可能有致癌作用,世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單中,BHA和BHT分別被列為2類致癌物和3類致癌物。因此加強(qiáng)食用油及含油制品中抗氧化劑的監(jiān)管檢測非常必要。

          迪馬科技在自主研發(fā)的《食品中4種抗氧化劑的測定》方法基礎(chǔ)上,參考食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.32-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中9種抗氧化劑的測定 第一法 高效液相色譜法》,建立了《食品中9種抗氧化劑的測定》,該方法新增了5種抗氧化劑的檢測,補(bǔ)足了“食品中4種抗氧化劑的測定”以及國標(biāo)方法中的9種抗氧化劑的檢測要求,供廣大客戶參考。


          01
          適用范圍
          本方案適用于花生油、葵花籽油、橄欖油、調(diào)和油、芝麻油、棕櫚油、豬油、油炸果仁、麻花、方便面、薯片、火腿、燕麥片和花生罐頭中PG、THBP、TBHQ、NDGA、BHA、Ionox-100、OG、BHT和DG的測定,定量限為20mg/kg。
          02
          標(biāo)準(zhǔn)品配制
          (1)混標(biāo)儲備液1000μg/mL:取自Dikma xStandard® 9種抗氧化劑混標(biāo)1000μg/mL(Cat.#: 48335);
          (2)混標(biāo)中間液200μg/mL:吸取2mL混標(biāo)儲備液1000μg/mL于10mL容量瓶中,用乙腈定容至刻度,配制成200μg/mL的混標(biāo)中間液。
          03
          提取
          (1) 取1.0g樣品,加入2.5mL正己烷(乙腈飽和過),渦旋混合1min,使樣品溶解,靜置10min。加入20mL乙腈(正己烷飽和過),渦旋振蕩提取10min,低溫冷卻靜置5min,6000rpm離心5min,取出下層乙腈層;
          (2)向殘渣中再加入20mL乙腈(正己烷飽和過),按步驟(1)重復(fù)提取兩次,合并三次提取液,混勻,取30mL,待凈化。
          注:火腿、花生罐頭樣品需加入2g無水硫酸鈉使之分散,用勺攪拌均勻后,再加入2.5mL正己烷(乙腈飽和過)。
          04
          凈化
          將待凈化液加入到50mL ProElut® QuEChERS凈化管中(Cat.#: 64740),渦旋混合1min,8000rpm離心5min,取15mL上清液于帶刻度的玻璃離心管中,在40℃水浴下通入氮?dú)獯抵列∮?mL,用乙腈定容至1mL,渦旋混勻,在-4℃下冷凍30min,取上層清液過0.45μm PTFE濾膜(Cat.#: 37182),上機(jī)分析。
          05
          分析條件
          色譜柱:Diamonsil® Plus C18, 250x4.6mm, 5μm (Cat.#: 99403)
          流速:1.0mL/min        
          進(jìn)樣量:5μL  
          柱溫:35℃                
          檢測器:PDA 280nm
          流動相:A:甲醇          B:0.5%甲酸水溶液
          梯度設(shè)置:

          圖片

          06
          添加回收結(jié)果及譜圖
          花生油、葵花籽油、橄欖油、調(diào)和油、芝麻油、棕櫚油、豬油、油炸果仁、麻花、方便面、薯片、火腿、燕麥片和花生罐頭中PG、THBP、TBHQ、NDGA、BHA、Ionox-100、OG、BHT和DG的HPLC檢測添加回收結(jié)果。
          添加濃度400mg/kg(加標(biāo)量:1000μg/mL,0.4mL)
          添加濃度200mg/kg(加標(biāo)量:1000μg/mL,0.2mL)
          添加濃度20mg/kg(加標(biāo)量:200μg/mL,0.1mL)

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          更多樣品基質(zhì)譜圖詳見下迪馬科技。

          07
          標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制

          圖片

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          08
          相關(guān)產(chǎn)品信息

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          北京迪科馬科技有限公司(迪馬科技)

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